「居酒屋」の記事一覧

居酒屋ヒットメーカー・小嶋崇嗣氏の新店『座魚場 まるこ』の全貌

10年続く飲食店が大切にしてきたこと。ラーメン居酒屋『フカミ』が貫く「お客さま目線」

高級イタリアンから居酒屋へ転身。祖師谷『てら屋』が目指す「上質な普通」

「立地」が不利でも飲食店は戦える！ 地元の名酒場『かどや』が繁盛する理由

コヤマパーキング×ましか、福岡最強コラボ誕生。小窓通じて「メニューを相互提供」

神泉のおでん居酒屋『日和』。和食とイタリアン、世代も違う２人がタッグを組んだ理由

ロシアに日本の居酒屋文化を広める！ 『炭火居酒屋 炎』、ウラジオストクでの挑戦

兄弟、二人三脚で歩む繁盛店『しんの輔』。激戦区・阿佐ヶ谷でも「串揚げ」を武器に躍進

居酒屋がファストフード化！？ 歌舞伎町『やきとり魁』のセルフサービス戦略がスゴい

27歳で異業種から飲食業界へ。学芸大学『ひとひら』に聞く、グルメ激戦区を生き抜く秘訣

昭和の雰囲気が残る下町「蒲田」。東京随一の飲食店数を誇るエリアに出店するなら？【物件タイムズ】

グルマンが集う秘密のフレンチ酒場、神楽坂『ボルト』ができるまで

リピート率90％を誇る渋谷『カクニマル』。悪立地も「ここでやる覚悟」で繁盛店に

豊洲市場への移転から1か月、築地“場外”のその後。老舗そば屋「今が改革のチャンス」

福岡『酒場 みんなの黄ちゃん』、客も同業者も虜にする店主・黄さんの魅力

人気飲食企業のユニークな教育・研修制度5選！ 独自検定やVR活用も【採用お役立ちコンテンツ】

西日本豪雨、被災地救った飲食店に感謝の声。尾道いっとくグループ「こんな時こそ街に明かりを」

繁盛店のポテサラ徹底研究。『大衆ビストロ ジル』ほか、人気３店のポテトサラダの秘密に迫る

名店『赤鬼』に聞く、客の満足度を高めるメニューづくり。魚への妥協のないこだわりで集客【食材バイヤーズマガジン】

福岡の行列ができる定食屋『梅山鉄平食堂』。原価率40％超えも「満足度優先」で大繁盛

いま居酒屋業態を席巻する「ネオ大衆酒場」ってどんな店？ その特徴と人気の理由【店舗デザインマガジン】