「メニュー」の記事一覧

『餃子の王将』が過去最高の純利益。テイクアウト・デリバリーの好調が要因か

飲食店が「値上げ」する際の３つのポイント。どのメニューを？ お客様への告知は？

飲食店の「メニュー見直し」はABC分析を用いれば効率的。その手法を詳しく紹介！【食材バイヤーズマガジン】

牛肉は欧州牛の時代へ！？ 人気店『レストラン ユニック』に聞くリムーザン牛の魅力【食材バイヤーズマガジン】

人気店から学ぶ夏季限定メニューのポイント。今年も“冷やしメニュー”が大流行！？【食材バイヤーズマガジン】

カフェ開業にかかる資金・準備は？ 経営を成功させるためのポイントも紹介

飲食店が値上げをする際のポイントは？ 客足への影響を少なくする４つの工夫

飲食店が２月の閑散期にやりたい４つのこと。メニュー開発、スタッフ育成 etc...

コロナ禍で２店目を出店！ せいろ蒸し酒場『オオサカチャオメン』の業態開発力

「〆のかき氷」はじめませんか？新メニューに加える前に知っておきたい5つのポイント【厨房マガジン】

飲食店が「客単価」を上げる際の大切なポイントは？ 具体的な５つの方法も紹介！

コロナ禍でノンアルコールの注目度が上昇中！ 話題の店舗や人気のドリンクメニューは？【しょくヨミ!!】

「ランチ、はじめました」。夜間飲食店が新たに昼営業を始める前に知っておきたいこと【厨房マガジン】

ジビエ料理の旗手、『ラチュレ』室田拓人シェフが考える「サステナブル」な精神とは

有楽町の純喫茶『ローヤル』。支配人が振り返る「半世紀以上も営業を続けられたワケ」

他店と差がつく、飲食店の「売れる」テイクアウトメニューとは？【厨房マガジン】

飲食店の新メニュー開発を行う「商品開発」とは？ 仕事内容ややりがいを紹介【しょくヨミ!!】

2020年夏に話題のテイクアウトドリンクは？ スムージー、フローズンなど人気メニューを紹介【しょくヨミ!!】

2020年夏の飲食店トレンド。今夏ならではのサービスやメニューを提供するお店を一挙ご紹介！【しょくヨミ!!】

飲食店の原価率、平均値は33.3％。87店舗のリアルな調査結果を公開！

夏のメニュー戦略を43店舗にリサーチ。いま仕入れるべき目玉食材はコレだ！