「戦略・戦術」の記事一覧

郊外にある超人気店『丘の上のパン屋』が実践する「店舗ブランディング」とは？

西荻窪の色気ある酒場『Spice飯店』。ワンオペで得た「自由」を武器に繁盛店に

根津の人気酒場『車屋』に聞く名物料理の作り方。「鯖の一本ずし」開発ストーリー

築90年の古民家居酒屋『酒蔵はっかい』。ブームの遥か前、変人扱いされた社長の執念実る

会員制飲食店は儲かるのか？ 3,000人超の会員を誇る『熊の焼鳥』オーナーが語る経営戦略

飲食店経営の立て直し、どうすべき？ 原因と対策を解説。居抜き売却でリスタートもアリ【店舗売却マニュアル】

コロナ機に回転率よりも「滞在時間」重視。大阪『カッシーワ』の“繁盛”戦略

コロナ禍で「人手不足」が深刻化する飲食店。年末の繁忙期をどう乗り切る？

コロナ禍で増えた遊休不動産を活用してオープン。『HANARIDA』が目指す新しい原宿

大阪『串かつだるま』、二度漬け禁止方式を変更。コロナ禍で食文化をどう守るか

「国領の奇跡」と呼ばれる『ドンブラボー』。郊外で星付きレストランを目指す平雅一シェフの挑戦

人気ラーメン店『一二三家』のEC戦略！ 飲食店のネット通販は「オンライン決済」の導入が必須

コロナ禍で２店目を出店！ せいろ蒸し酒場『オオサカチャオメン』の業態開発力

売上８割減を打破！ 人気ハンバーガー店『ICON』がコロナ禍で導き出した新たな経営戦略

Facebookに飲食店の「予約機能」が追加。テーブルチェックと連携

昭和香る大井町のコーヒーショップ。「居心地のよい空間」を守る店主の心意気

SNSを活用して集客率を高めよう！成功のコツや注意点は？【しょくヨミ!!】

飲食店のドミナント戦略。ロードサイドや狭小物件を活用した多店舗展開で強い店づくり【物件タイムズ】

飲食店の戦略的撤退とは？ コロナ禍の現状を見つつ、計画的に撤退するためのポイント【店舗売却マニュアル】

店舗の内装づくりに欠かせない「什器」選びのコツ。購入とレンタルのメリット比較も【店舗デザインマガジン】

時短営業中の飲食店が実践する集客アイデア４選。朝営業、クレイジーアワー etc...