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飲食店で働くプロ必読の「本」10選。技術、センス、哲学を磨ける珠玉のセレクト

この記事の概要 世の中には食にまつわる本が数多く存在する。その中でも飲食店で働くプロに読んでいただきたい10作品を紹介。料理人としての技術やセンス、そして食に関する哲学を学べる珠玉のセレクトでお届け! 記事を読む
イシイミヤ

ライター:イシイミヤ

フリーライター。ファッション誌やカルチャー系のウェブサイトでライフスタイルに関わる記事を執筆。現在はフードカルチャーに焦点を絞り、その最旬事情から老舗の妙味まで多岐にわたり執筆中。週3でアンテナショップに通い、全国の郷土菓子と未知の食材の収集を日課にしている。ビールとコーヒーのトレンドに詳しい。