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６割以上が「食べきれない料理を持ち帰りたい」と回答。飲食店がやるべき食品ロス削減対策

2018年07月09日 更新 （2018年07月09日 公開） 飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース
この記事の概要 年間300万トンにも及ぶといわれる外食産業における食品ロス。大きな原因といえば飲食店で発生する食べ残しだ。飲食店としてはどのような対策があるのか、詳しく紹介していく。 記事を読む

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西尾悠希

ライター：西尾悠希

これまでグルメ系情報誌やカフェのムック本、グルメ系サイトなど、飲食系メディアに数多く編集やライティングで携わる。料理が趣味で、フードアナリストやフードコーディネーターの資格も取得。お酒を飲むのも好きで、休日には三軒茶屋や学芸大学の飲食店をよく開拓している。

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