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コロナ禍で消費者に求められる飲食店とは? ホットペッパーグルメ外食総研が発表

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ホットペッパーグルメ外食総研の上席研究員・稲垣昌宏氏

新型コロナウイルスの影響により、外食産業の在り方は大きく変化した。多くの飲食店は苦境に立たされながらも、それぞれのやり方でコロナ禍を戦っている。そんな中、外食産業の研究・調査を行う「ホットペッパーグルメ外食総研」が、オンラインセミナー「コロナ禍での市場と消費者意識の変化、そして外食産業に求められる変革」を開催。今、外食産業には何が求められているのだろうか? セミナーで解説された内容をもとに、これからの飲食店の目指す先を紐解いていく。

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竹野愛理

About 竹野愛理

食と文学を愛するライター。飲食店取材、食に関するコラム、書評を執筆のほか、食関連のメディアや書籍にて編集者としても従事。趣味は読書と散歩。本を片手に旅行したり食べ歩きをしたりすることが好き。