創業67年、昭和の香り漂う酒場『豚の味珍』。激変する横浜駅の狸小路で「守り続けるもの」
昭和の風情が今なお残る「狸小路」入り口
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「横浜駅周辺で変わらないのは狸小路ぐらい」
「日本のサグラダ・ファミリア」といわれるほど長く続いた横浜駅の工事も、2020年6月に開業した「JR横浜タワー」の完成で一段落した。しかし横浜駅周辺の大改造計画「エキサイトよこはま22」に伴い、再開発が今後も進む見通しだという。なお、横浜市に問い合わせたところ、今のところ狸小路が再開発の対象になるかどうか、具体的な話は出ていないそうだ。
これまでの周囲の変化について、簗瀬氏に聞いた。
「私が店に入った頃、鶴屋橋の架かる帷子川分水路の向こう側、鶴屋町には寿司屋と天ぷら屋、スナックにキャバレーが一軒ずつあるぐらいでした。それが今や居酒屋などの飲食店がたくさんありますよね。変わらないのは狸小路ぐらい」
同店の接客も変わらない。店長も店員も親切であり、老舗によく見られる威圧感はない。しかし、厳格なルールが存在する。「大声で騒がない」ことだ。店内で静かに会話が楽しめるほか、一人でも落ち着いて飲食できるようにという配慮である。コロナ禍以後、グループ客は「4人まで」というルールも加わった。
変わったのは、客の嗜好ぐらいと簗瀬氏は話す。かつては豚足とミミの売れ行きがダントツだったものの、今ではそうでもないそうだ。「ちょっと食感が固いイメージがあるのかなと思いますね。実際に味わっていただくと一変するはずですが」と簗瀬氏は分析している。
昭和から現在まで変わらずに営業を続ける『豚の味珍』。久しぶりに訪れたとしても、なじみの店長や店員がそこに居て、「ヤカンとラッパ」が注文できる同店の存在は、激変する横浜駅周辺でいっそう輝きを増している。魅力的なメニューに加え、客が心地よく過ごせるよう配慮し、伝統を守り続ける大切さを『豚の味珍』は教えてくれる。
『豚の味珍』
住所／神奈川県横浜市西区南幸1-2-2（本店）、横浜市西区南幸1-2-3（新店）
電話番号／045-312-4027
営業時間／16:00～22:00
定休日／日曜・祝日
席数／11（本店）、8（新店1階）、28（新店2階）
