坪月商40万円『炉端酒場 ぎんぎん』から学ぶ。実直な「居酒屋づくり」と繁盛店に導く「経営論」 2023年09月27日 更新 (2023年09月27日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 坪月商40万円を誇る江戸川橋『炉端酒場 ぎんぎん』。楽コーポレーションのご出身でもあるオーナーの石井亮さんに独立エピソードから、どのように繁盛店に育て上げたのか、その手法をうかがった。 記事を読む あわせて読みたい リピート率90%を誇る渋谷『カクニマル』。悪立地も「ここでやる覚悟」で繁盛店に 客同士がつながる仕掛けで坪月商65万円を達成。三軒茶屋『すこぶる』の“リアルSNS”戦略 坪月商70万円超の“最強”居酒屋『おじんじょ』が教える「繁盛店の定理」 話題の新店『DRAEMON7』、オープン3か月で坪月商40万円に。赤塚元気氏に聞く「繁盛の秘訣」 居酒屋ヒットメーカー・小嶋崇嗣氏の新店『座魚場 まるこ』の全貌 坪月商44万円を誇る『福味み』が挑んだ「割烹料理の“居酒屋表現”」とは 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 自社開発ゼロで売上高4億円。新橋『トミハチ』を繁盛させた30歳経営者の“非自前主義”とは? 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 麻布十番『kiso』の料理長兼マネージャーに学ぶ! 厨房と店舗管理を両立させる「相乗効果の仕事術」 『目黒 三谷』はじめ坪月商100万円を連発。代表・曽我翔太郎氏の「挫折」と「躍進」の軌跡 \経営者・個人事業主必見/初年度年会費無料!ビジネスに余裕をもたらすプラチナカード PR 幡ヶ谷『田っくん商店堂』が好発進。「30歳過ぎからの独学」で割烹レベルと話題に! 「食の仕事人」の記事一覧 ≫