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『初場所 中目黒』50席が昼も夜も満席！ 現代版「普通の居酒屋」成功の道筋

2023年11月27日 更新 （2023年11月27日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 『鳩乃湯』などを展開する吉利雄太氏と『雛家』『とろわる』などを手掛ける加藤亮氏が共同経営で立ち上げた『初場所 中目黒』。「普通の居酒屋」というコンセプトに潜む店づくりの極意を取材した。 記事を読む

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笹木理恵

ライター：笹木理恵

飲食業界専門誌の編集を経て独立。スイーツ・パンからフレンチ、ラーメンなどまで、食のあらゆるジャンルを担当。飲食専門誌を中心に、一般雑誌やWEB、書籍などで活動している。「All About」「Yahoo！ニュース個人」でも執筆中。 https://foodwriter-rie.com/

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