神田『いわし料理 大松』4店舗体制へ。ドミナント戦略を駆使する名物ママの手腕とは? 2023年12月04日 更新 (2023年12月04日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業 この記事の概要 神田駅近くの和風居酒屋『宝山 いわし料理 大松』。同店は今年の5月から、立ち食い寿司や本店の別館をオープンするなど、矢継ぎ早の事業展開を見せている。本記事ではその背景を探った。 記事を読む あわせて読みたい レモンサワー発祥店『もつ焼きばん』、恵比寿店も月商1000万超え達成。多店舗展開の必勝法に迫る! “超”ドミナント経営で月商1,100万円。三茶の呑兵衛が集う人気酒場『いざかや ほしぐみ』 新店『一天張』も絶好調! 『原価ビストロBAN!』小泉氏が語るアフターコロナの戦い方 学芸大学の超繁盛店『リ・カーリカ』に聞く、利益より人を伸ばす「多店舗経営術」 『原価ビストロBAN』の新業態『チュウノジョウ』。月商700万円を売る“中の上”という価値 時給900円から年商7億円に! 新業態『三茶 貝介』も絶好調のけむり「急成長の秘密」 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 坪月商45万円の茅場町『串処小林』。コース主体の“串揚げ割烹”で予約客7割を獲得 「マンダリン オリエンタル 東京」ダニエレ・カーソンさんの“人との繋がり”から生まれる創造力 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 住宅街でも坪月商40万円。『新宿 六』姉妹店『東高円寺呑場 ニコロク』に週5で通いたくなる理由 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 神楽坂の立ち飲み『ORI』が連日満席。ナチュラルワイン×小料理を囲む「一体感」が吸引力に 「食の仕事人」の記事一覧 ≫