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オープン半年で坪月商70万円に成長。『めしや ヒロキ倶楽部』の実力を徹底解剖

2023年12月01日 更新 （2023年12月01日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 2023年4月にオープンした東京・西新宿の『めしや ヒロキ倶楽部』が凄まじい大ヒットを飛ばしている。14坪27席の客席は2週間先まで予約で満席となり、坪月商は70万円を突破した。『酒場 つむぎ堂 新宿店』に続き、繁盛居酒屋を輩出し続けるポイントについて、同社飲食事業部 営業本部長の村野寛騎氏に聞いた。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。

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