オープン１年未満で坪月商37万円超え。奥渋谷『Arbre』、目指すは「10年愛される店」
サワークリーム入りの軽やかなディルマヨネーズをかけた『カキフライ』1,100円
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目指すは、地元の老若男女に10年愛される店
「奥渋谷は良いお客様が多くて魅力的なエリアではありますが、名店と言われる店も多いので頑張らないと（笑）」と語る佐藤氏だが、2023年4月にオープンして1年にも満たない今、大きな落ち込みはなく、月商約300万円を叩き出す繁盛店となっている。
「近所の人が美味しいものを食べたいと考えた時に、3つの候補のうちの1軒に入るような店でありたい。正直、短期的な売上高や店舗展開には興味がありません。それよりもこの店を10年は続く店にしたいですね」
当初のもくろみ通り年齢層は幅広く、30〜40代を中心に90代の常連もいるという。早くも地元で老若男女に愛される存在になっているようだ。
『Arbre』
住所／東京都渋谷区神山町41-1 1F
電話番号／03-6822-6204
営業時間／18:00〜24:00
定休日／日曜
席数／12
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