坪月商60万円超え連発の『はんさむ』。蕎麦居酒屋なら「必ず勝てる」の根拠 2024年07月05日 更新 (2024年07月05日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー 東京・下北沢、渋谷、用賀で蕎麦居酒屋『はんさむ』4店を運営する株式会社Scrach Kong代表の岡崎龍太氏 < 記事に戻る 飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから(会員登録/無料) 飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします(毎週3回配信) 「インタビュー」の関連記事 月商1,600万円は通過点。『赤羽割烹おもち』に聞く、せんべろの街で“売れる”店づくり 御徒町『三角』の看板料理「おばんざい」に学ぶ商品力とメニュー戦略 坪月商93万円超の原宿『THE GREAT BURGER』。LDFS車田篤氏に学ぶ人気店のつくり方 渋谷の人気ビストロ『PEZ』の利益率を大幅改善! “新米”店長のこれまでの軌跡に迫る 利益率30%超の千歳烏山『食堂 居場所』。“2人体制×月7日休み”で稼ぐ仕組みとは? グループ年商80億円! DREAM ON人事部長に聞く、 面接は「即戦力より人間力」を見る理由 「食の仕事人」の記事一覧 ≫