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２か月で坪月商40万円の『オモテサンドリア』。世田谷発「寿司とワイン」が表参道に挑む

2024年08月28日更新（2024年08月28日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要経堂『今日どう？』や三軒茶屋『サンチャモニカ』など、世田谷区を中心にドミナント展開してきた人気店が2024年4月『寿司とワインオモテサンドリア』を開業。月商1,000万円・坪月商40万円という好調ぶりだ。都市部での戦略の違いや手応えついて、代表の綱嶋恭介氏にうかがった。記事を読む

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ライター：山本愛理

フリーライター・エディター。WEBを中心に食にまつわる記事を執筆。昔ながらの喫茶店から星付きレストランまで、美味しいものを通して幸せな時間を提供してくれる人の声と熱を届けるのが好き。空いた時間はもっぱらカフェ巡り。

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