坪月商40万円の水道橋『陽食』。ワインが売れる令和時代の新たな「洋食店」とは

2025年03月14日更新（2025年03月14日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

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独自インタビューお店紹介洋食メニュー

ナチュラルワインを柱にしてアルコールメニューの品揃えを厚く

令和時代の新洋食店を標榜する『陽食』だが、そのメニュー構成はいわゆる洋食店のイメージとは大きく異なる。

フードメニューは700～2,400円というプライスレンジで14品。アルコールはメインアイテムのナチュラルワインの他、Beer、Tea、Whisky、cocktailなど7カテゴリ約30種を揃える

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フードメニューは単品で12品。メニュー表に記載していない商品も用意しているが、それを加えても約15品と商品数は少ない。名物は「厚切りポークジンジャーステーキ」（1,800円）と「とろとろオムレツのデミグラスオムライス」（1,800円）。メインディッシュに洋食らしいメニューを揃える一方、「アボカドのぬか漬け」（700円）や「いちごのブッラータチーズのサラダ」（1,800円）など前菜は創作性に富んだ料理がメニューに並んでいる。

名物メニューの「とろとろオムレツのデミグラスオムライス」（1,800円）

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また、従来の洋食店は食事がメインだが、『陽食』ではナチュラルワインを柱にしてアルコールメニューの品揃えを厚くしている点も特筆される。

ワインはボトル70～80種、グラス8～10種を用意し、中心価格帯はそれぞれ7,000～12,000円と1,300～1,700円。埼玉県所沢のお茶農園「増田園」の狭山茶を用いた「濃い緑茶ハイ」（800円）、トレンドドリンクとして注目されるクラフトコーラを使った「イヨシコークハイ」（1,000円）など、ワイン以外にもビール、ウイスキー、お茶ハイなど幅広いジャンルのアルコールメニューを用意している。