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高円寺で月商750万円を売るスパイス居酒屋『この一杯のために。』が考える「10年続く店」

「ひとり呑みしやすい店」で坪月商35万円。中目黒『風見堂』の目から鱗のワンオペ技

ワンオペでも坪月商30万円を売る西荻窪『晴レルヤ』。“肉×蕎麦”で他店との差別化に成功！

“楽”出身者の新店、新中野『まんまる』。名物はエゾ鹿も、“北海道にこだわらない”の真意

月商700万円を誇る『ハカタホタル中目黒』。博多ブランド×SNSで20～30代女性を集客！

広尾のネパール料理『MOMO Stand TOKYO』、オープン１年で月商２倍を達成した戦略

坪月商50万円も目前！ 野菜料理で大ヒットを連発する下北沢『焼野菜 銀河団』の勝ち筋

狙うは３店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖

38席が連日満席！ 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店

坪月商45万円を誇る代々木上原『36.5℃ kitchen』。店を飛躍させたある“裏メニュー”とは！？

飲食店が注目したい「最新グルメトレンド」。メニューに取り入れて集客力・売上アップ！

渋谷『テンキ』、オープン１年で超繁盛店に成長。姉妹店『KAMERA』と共通するヒットの法則

飲食店が2024年に注目する街＆グルメトレンドを調査！ キーワードは「再開発」「ノンアル」

牛たん特化の人気居酒屋『野方 たん純』。リピーターが惚れる注文率９割の看板メニューとは？

学芸大学『警視鳥』、空中階でも１日80人を集客。「焼き鳥×オシャレ空間」の意外性で大ヒット

16坪で月商1,000万円の『よかよか堂』。おでんの付加価値化で営業利益率34％を稼ぐ！

悪立地でも坪月商45万円を誇る『下北沢の零や』。24歳、若き経営者の感性光る「繁盛戦略」

坪月商52万円を誇る水道橋『スタンドヒーロー』。２度の挫折を糧に「立ち飲み界のヒーロー」に

坪月商44万円を誇る『福味み』が挑んだ「割烹料理の“居酒屋表現”」とは

カフェやレストランが提案する「ヌン活」とは？「ヌン茶」が新たな外食需要を生む

横浜・野毛で50年続く名物中華店『三陽』。下ネタだらけのメニューで年商1億5,000万円！