「メニュー」の記事一覧

16坪で月商1,000万円の『よかよか堂』。おでんの付加価値化で営業利益率34％を稼ぐ！

悪立地でも坪月商45万円を誇る『下北沢の零や』。24歳、若き経営者の感性光る「繁盛戦略」

坪月商52万円を誇る水道橋『スタンドヒーロー』。２度の挫折を糧に「立ち飲み界のヒーロー」に

坪月商44万円を誇る『福味み』が挑んだ「割烹料理の“居酒屋表現”」とは

カフェやレストランが提案する「ヌン活」とは？「ヌン茶」が新たな外食需要を生む

横浜・野毛で50年続く名物中華店『三陽』。下ネタだらけのメニューで年商1億5,000万円！

坪月商59万円を売る『farm studio #203』。カウンター中華割烹で悪立地を克服

なぜ月商1,400万円売れるのか！？ ネオ大衆酒場『つむぎ堂』のメニューを大解剖

『大衆食堂スタンドそのだ』３か月で月商700万円達成。下北沢でも活かされた「勝利の方程式」

正直、利益はほとんどない…、それでも浅草『たんじろう』が“唯一無二の牛タン”にこだわる理由

開店１年で月商800万円。『ポップガストロノミー レインカラー』手島氏の「プラスの裏切り」

夏の定番スイーツ「かき氷」特集！ 2022年の人気店は？台湾・韓国のかき氷も紹介【しょくヨミ!!】

外国人観光客の受入れが再開！インバウンド需要回復に向け飲食店が取り組むべき対策【採用お役立ちコンテンツ】

『餃子の王将』が過去最高の純利益。テイクアウト・デリバリーの好調が要因か

飲食店が「値上げ」する際の３つのポイント。どのメニューを？ お客様への告知は？

飲食店の「メニュー見直し」はABC分析を用いれば効率的。その手法を詳しく紹介！【食材バイヤーズマガジン】

牛肉は欧州牛の時代へ！？ 人気店『レストラン ユニック』に聞くリムーザン牛の魅力【食材バイヤーズマガジン】

人気店から学ぶ夏季限定メニューのポイント。今年も“冷やしメニュー”が大流行！？【食材バイヤーズマガジン】

カフェ開業にかかる資金・準備は？ 経営を成功させるためのポイントも紹介

飲食店が値上げをする際のポイントは？ 客足への影響を少なくする４つの工夫

飲食店が２月の閑散期にやりたい４つのこと。メニュー開発、スタッフ育成 etc...