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ジビエを武器に繁盛店へ。狩猟から手掛ける『オリザ』に、リアルな「ジビエ事情」を聞いた

この記事の概要 冬はジビエが美味しい季節。最近はジビエを扱う飲食店も増え、にわかにジビエブームが到来している。今回は家族で鹿・猪の狩猟から肉の加工、料理提供までを行う『オリザ』に「リアルなジビエ事情」を聞いた。 記事を読む
三原明日香

ライター:三原明日香

編集プロダクションに勤務し、フリーライターとして10年以上活動。ふとしたことから労働基準法に興味を持ち、4年間社労士の勉強に打ち込む。2014年に試験に合格し、20年4月に開業社労士として独立した。下町の居酒屋で出されるモツ煮込みが好物。