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「飲食店は値上げすべき」。繁盛店『一歩一歩』に聞く食材高騰時代を生き抜くヒント【食材バイヤーズマガジン】

この記事の概要 天候不順による野菜の高騰をはじめ、ビール類、米や牛肉、天然魚など、飲食業界では値上げの話題があとを絶ちません。この厳しい時代をどう生き抜いていけばいいのか、そのヒントを東京(北千住)と沖縄(那覇・石垣)で現在9店舗の飲食店を経営している株式会社一歩一歩の代表取締役・大谷順一さんに教えていただきました。 記事を読む
『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

ライター:『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

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