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福岡のグルメ業界をリードするCOMATSUグループ。代表・松村宗孝さんに聞く「繁盛の秘訣」

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COMATSUグループの代表・松村宗孝さん

2011年11月11日の創業以来、順調に店舗を増やし続け、現在は6店舗を展開する「COMATSU」グループ。それぞれの店舗は連日活気に満ちており、福岡の飲食業界でも注目を集める存在だ。一方、飲食業界の人手不足が叫ばれる昨今、業界関係者の間で「COMATSUさんは人材で困ったことがない」と羨ましがられる一面も。そんなCOMATSUグループを率いる代表・松村宗孝さんに話を聞いた。

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寺脇あゆ子(cadette)

About 寺脇あゆ子(cadette)

福岡・大阪の出版社勤務を経て、福岡を拠点に活動するフリーの編集者・ライター。グルメ情報誌『ソワニエ』やシティ情報ふくおか別冊『福岡肉本』などの地元情報誌のほか、ぐるなびが運営する『dressing』、スイーツ専門の『CAKE.TOKYO』、ウェブマガジン『greenz.jp』などのウェブメディアでも九州・福岡を中心とした情報を発信している。