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新店・虎ノ門『ランパダ』も絶好調のダルマプロダクションに学ぶ「コンセプトメイク術」

2024年04月29日 更新 （2024年04月29日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 『オステリアウララ』など東京と横浜、福岡に9店舗の洋食酒場を展開するダルマプロダクション。代表の古賀慎一氏に、令和の飲食店に求められるコンセプトメイク術、洋食酒場の可能性を聞いた。 記事を読む

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中森りほ

ライター：中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経てフリーライターに。フードアナリストの資格を持ち、現在マガジンハウス『Hanako.tokyo』や徳間書店『食楽web』、ぐるなび『dressing』、日経『大人のレストランガイド』などで飲食店取材記事や食のエッセイを執筆中。

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