ビブグルマン獲得のラーメン店『一福』。創業から28年、女将に聞く「愛される店づくり」 2018年06月08日 更新 (2018年06月08日 公開) 食の仕事人 , インタビュー この記事の概要 創業28年、「ミシュランガイド」のビブグルマンにも選出されているラーメン店『一福』。女将である石田久美子さんに、長年愛されるための店づくりについて聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 老舗となるための3条件「街・素材・資金」。開業35年、経堂デリス店主76歳に学ぶ 秋葉原『赤津加』に蘇る三丁目の夕日。いま「大衆居酒屋」が世の中に求められる理由 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 求人募集に90名もの応募! 『北千住fuji』が若者に支持される理由とは【連載:居酒屋の輪】 三軒茶屋で坪月商50万円超! 『大衆酒場 ネオトーキョー』の“多様なカルチャー”が息づく店づくり 新店・虎ノ門『ランパダ』も絶好調のダルマプロダクションに学ぶ「コンセプトメイク術」 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 2024年度「アジアのベスト50レストラン」。開催地ソウルから“美食の祭典”をレポート! 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫