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ラーメン店がホットドッグ!? 『麺屋武蔵』がコロナ禍で始めた新ビジネス

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麺屋武蔵の矢都木二郎社長

生涯一度も勝負に負けなかった宮本武蔵。そんな剣豪にあやかり、1996年に創業した『麺屋武蔵』。都内に15店舗を展開し、年間売上17億円の企業に成長した麺屋武蔵が、かつてない最大の敵“コロナ”と対峙している。

「この勝負に勝たなければ意味がありません。宮本武蔵風にいえば、負けたら閉店」と2代目社長、矢都木二郎氏は豪語する。この1年間、コロナに勝つために何をしてきたのか。神田『麺屋武蔵 神山』で話を聞いた。

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中島茂信

About 中島茂信

CM制作会社を経てライターに。主な著書に『平翠軒のうまいもの帳』『101本の万年筆』『瞳さんと』『一流シェフの味を10分で作る!男の料理』『自家菜園のあるレストラン』。『笠原将弘のおやつまみ』の企画編集を担当。「dancyu web」や「ヒトサラ」、「macaroni」などで執筆中。