「食の仕事人」の記事一覧

激戦区・三軒茶屋で月商1100万円。『大衆酒場 スシスミビ』の“繁盛”戦略

ライバルはコンビニ＆家飲み！ 居酒屋のLCC『やるじゃない！』挑戦の裏側に迫る

超話題のラーメン居酒屋『ももまる』。ピンクの妖精・レディーモモの「おもてなし論」

パティシエになるには資格が必要？ 「菓子製造技能士」や「製菓衛生師」について解説【しょくヨミ!!】

ひとり飲みの極意とは？　中目黒『サンダーボルト』のバーテンダー・ルパン氏に学ぶ

【業態別】飲食店の接客英語。居酒屋・カフェ・洋食・和食で使える英語を覚えよう【しょくヨミ!!】

飲食店こそインスタ映えを狙え！創作ラーメン『MENSHO』のSNS時代を勝ち抜く店づくり

飲食店の「ゴキブリ対策」。発生条件から駆除方法までを一挙解説！【しょくヨミ!!】

福岡市で３つの繁盛店を経営、ドラマティック・石井克典さんの「業態開発力」に迫る

飲食店で使える中国語の接客フレーズ。注文・会計など場面別で紹介！【しょくヨミ!!】

居酒屋激戦区、北千住で大繁盛。『酒呑倶楽部 アタル』のヒットの裏側

湘南で夏を満喫！ オーシャンビュー、絶品の魚…人気カフェ＆レストラン10選【しょくヨミ!!】

『しゃけスタンド』が女性客に選ばれるのはなぜ？ 「立ち飲み」でも居心地がいい、その理由

パリの三つ星『ル・サンク』の元スーシェフ田熊一衛氏が、地元・福岡で挑む新たな挑戦

飲食店のまかない事情。いつ食べる？ どんなメニューがでる？ 新商品のきっかけにも！【しょくヨミ!!】

調布『Maruta』石松一樹シェフに聞く、コミュニティを意識した店づくり

集客力アップの鍵は「食のインフルエンサー」。SNS時代における飲食店の販促とは【しょくヨミ!!】

路地裏の繁盛店、調布『よだれ屋』に見る「店づくり」と「人づくり」の極意

外食ノウハウ活かしホテル事業に参入！ そら・都築代表が目指す「コトづくりカンパニー」の全貌

居酒屋ヒットメーカー・小嶋崇嗣氏の新店『座魚場 まるこ』の全貌

ラグビーW杯2019が日本で開催！ 観戦が盛り上がるスポーツバー＆運営や集客アイデアも【しょくヨミ!!】