「食の仕事人」の記事一覧

【ルーキーズ・スナップ 】Vol.1 『壁の穴』新沼 南さん ～活気づくりを大切に～

「SAKE」が世界のお酒になるかも？ 日本酒の未来を創る若手酒造家たち

ドバイで奮闘する日本人シェフをインタビュー。和食の伝道師として世界のセレブを魅了！

海を渡った料理人・近藤洋未氏。上海で和食は通用するのか、その戦いを追う

『オストゥ』宮根正人シェフに聞く「渾身の一皿」の作り方。無骨さの中に込められた信念とは？

イタリアンの名店で学んだ9名の“今”。活躍する『アロマフレスカ』出身者を追う

後継者不足に悩む「地域密着の個人店」。その火を絶やさないと決意した「二代目の熱き想い」を聞く

料理人なら一度は味わっておきたい「名作メニュー」10選。高級フランス料理から元祖オムライスまで

やる気になる名言から、クスッと笑える迷言まで。食にまつわる名言・格言集

代官山『スプリングバレーブルワリー』吉野桜子さんインタビュー。キリンがクラフトビール界で目指すもの