「食の仕事人」の記事一覧

月商500万円の繁盛店『新宿寅箱』。ジビエ×鰻のレア業態で周囲と差別化

飲食店でマスクをつけて接客するのはあり？失礼？ 着用を禁止している店も【しょくヨミ!!】

外食業界の次世代をリードする和音人・狩野高光。『ろんど』の業態転換に見る「繁盛哲学」

ゴールデン街のスナック『夜間飛行』に学ぶ、常連客の作り方。歌手のママ「空間を守ることが大切」

学芸大学の超繁盛店『リ・カーリカ』に聞く、利益より人を伸ばす「多店舗経営術」

予約が取れないおでん屋『西尾さん』に学ぶ！ 「繁盛酒場」のつくり方

「間借りカレー」出店者が語るリアル事情。人気店『まっちゃんカレー』が間借りした理由

20代女性パティシエにインタビュー。山口さんが語る“食べてくれた人を笑顔にする仕事”の喜び【しょくヨミ!!】

ボランティアが主役の「子ども食堂」に。『要町あさやけ子ども食堂』山田じいじの思い

夏メニューで集客！ 夏の食材をおさらい＆メニュー開発の秘訣とは？【しょくヨミ!!】

高級イタリアンから居酒屋へ転身。祖師谷『てら屋』が目指す「上質な普通」

福岡の“進化系”立ち飲み『岩瀬串店』。女性客の心を掴んだユニークな戦略とは！？

飲食業界の給料は上昇傾向！ 他業種との年収比較、業態ごとの傾向は？【しょくヨミ!!】

住宅立地でも“好き”を突きつめて繁盛店に。『アオジ ソシガヤ』に学ぶ「愛される店づくり」

クラウドファンディングで3,600万円調達。『sanmi』野口良介氏「ワインで世界を変える」

スタッフは飲食店の大切なパートナー。定着率を上げる対策とは？【しょくヨミ!!】

ベジタリアン・ハラール対応は飲食店の新常識！？ 早期対応でインバウンド需要を取り込む！【しょくヨミ!!】

『原価ビストロBAN！』がITツールを積極導入する理由。小泉代表「ラクをするためではない」

オシャレもバイトも楽しみたい！ 飲食店の「髪型自由」「ネイル」はどこまでOK？【しょくヨミ!!】

わずか10席の繁盛店『コントワールクアン』。ワンオペでも強い店はこう作る！

異文化を体験しながら働こう！ ゲストハウス・ホステル併設のカフェ＆バー【しょくヨミ!!】