「居酒屋」の記事一覧

コロナ禍で変化した居酒屋業態。焼肉店や食堂の買収で多角化するM＆Aの事例を紹介 【飲食店M&Aマガジン】

10月の外食売上、居酒屋は前年比65％と苦戦続く。「会食制限」の解除が追い風なるか！？

新宿三丁目の老舗『池林房』、コロナ禍は長期化を覚悟も「必ず客は戻ってくる」

築90年の古民家居酒屋『酒蔵はっかい』。ブームの遥か前、変人扱いされた社長の執念実る

コロナ機に回転率よりも「滞在時間」重視。大阪『カッシーワ』の“繁盛”戦略

９月の外食売上、前年比91％と微減。居酒屋は“時短”影響で深刻な売上ダウン

居酒屋の「お通し」問題、店主のホンネは？ 「見え辛いところでお金を取るしか方法がない」との声も

飲食店の大切な経営指標「坪売上」を上げるには？ 福岡の繁盛店『炉端 百式』に聞く

大阪『ニ甲料理店』がコロナ禍でも繁盛した理由。外食価値の追及と「インスタ集客」

恵比寿横丁仕掛けた浜倉好宣社長の発想とノスタルジア。原点はドリフ『もしも』シリーズ？

居酒屋のリピート客、コロナ禍では「接客」重視。ROIが覆面調査結果から分析

コロナ禍でも「居酒屋文化守る」。三軒茶屋『赤鬼』、安心して語らえる酒場へ

地元客に愛され坪月商58万円を達成。西荻窪『サイコロ』が貫く“楽しむ”姿勢

【新型コロナ】居酒屋の倒産件数が過去最多に。東京・大阪が深刻か

【新型コロナ】飲食店の倒産件数、上半期ベースで過去最多。「居酒屋業態」が深刻か

コロナを機にさらに進化する大阪『(食)ましか』。目指すは「食のプラットフォーム」

飲食店の「新しい生活様式」への対応、事例５選。ウィズコロナ時代の店づくり

東京都条例成立、2020年に飲食店原則禁煙。個店の声は「時代の流れ」「みんな一斉なら・・」

グルメ激戦区の大衆酒場かくあるべし。学芸大学『レインカラー』が描いた戦略とは！？

『養老乃瀧』がロボット酒場をオープン。AI搭載の接客ロボットがドリンクを提供

世界に広がる「日本酒」の魅力とは？美味しさを堪能する酒器も厳選【厨房マガジン】