「お店紹介」の記事一覧

全財産を奪われ店も売却、無職・所持金44万円から再出発。『ベクタービア』小川雅弘社長の再起物語

肉王・亀田興毅が語る「知られざるコスパ最強店」と、飲食店が“肉戦争”を生き抜く極意

繁盛店のメニュー戦略。『かしわビストロ バンバン』高城代表に聞く集客力を上げるメニュー構成

異色の経歴を持つグルメバーガー界の新星『ICON』。回り道で得た個性ある「味」

農大出身オーナーが手がける「発酵食品」がスゴい理由。繁盛店『oryzae』に学ぶ「酒と発酵食」

わずか4店舗の愛知『あうん屋』が手羽先唐揚げの頂点に。「照り焼きっぽい」タレで2冠狙う

空前のブームを牽引する超人気店。凍結レモンサワーの元祖『素揚げや』に聞く、美味しさの秘密

「地元愛がすべての原動力」──『佐渡の酒と肴 だっちゃ』きたむらさやかさん｜ルーキーズ・スナップ

老舗となるための3条件「街・素材・資金」。開業35年、経堂デリス店主76歳に学ぶ

飲食店の業務効率化をフレンチの名店に学ぶ。なぜ『L’AS』は5000円のフルコースを実現できるのか？

秋葉原『赤津加』に蘇る三丁目の夕日。いま「大衆居酒屋」が世の中に求められる理由

「人を喜ばせたいという原点に返って」─『だるまさん1丁目』杉山大智さん｜ルーキーズ・スナップ

「日本での経験、すべてが宝物」─『くし家』ホウ・ライ・シャンさん｜ルーキーズ・スナップ

食の奥深さを知りたい方必見！ 飲食のプロを目指す人に捧ぐ映画10選。【しょくヨミ!!】

人生をかけて無添加・無農薬の「食」に挑戦。『キッチンわたりがらす』、時代が追いつき大繁盛！？

飲食店のポイントカード施策の好事例。リピート率35％を獲得する「倶楽部ダイナック」がスゴイ理由

食×カルチャーが集客に繋がる！？ 「映画」や「鉄道」を武器に店づくりを行う良店が増加中

「この店での接客経験が芝居の糧に」──『和Bistro KINJO』里菜さん｜ルーキーズ・スナップ

衝撃の原価率60％オーバー！ 超人気店『大衆ビストロジル』のメニュー戦略を聞く【食材バイヤーズマガジン】

「いつかこの会社を上場させたい！」──『名代 千代勝』佐伯卓也さん｜ルーキーズ・スナップ

「お客様の笑顔をやりがいに」──『シロノニワ』佐藤奈菜さん｜ルーキーズ・スナップ