「お店紹介」の記事一覧

住宅街でも坪月商40万円。『新宿 六』姉妹店『東高円寺呑場 ニコロク』に週５で通いたくなる理由

渋谷『酒処 ニュー萬斎』、再出発で月商850万円に。深夜のスナック営業も話題！

神田『空腹鶏』、業態転換で月商800万円に。繁盛の裏にはタトゥーあり!?【連載：居酒屋の輪】

名物は550円のオバアチャンバイキング！ 80歳超えが牽引する吉祥寺『トーキングゴリラ＆デブー』

“楽”出身者の新店、新中野『まんまる』。名物はエゾ鹿も、“北海道にこだわらない”の真意

坪月商40万円！ 予約至難の横浜『goffo』が貫く、料理もサービスも“優しく直球な”スタイル

月商700万円を誇る『ハカタホタル中目黒』。博多ブランド×SNSで20～30代女性を集客！

広尾のネパール料理『MOMO Stand TOKYO』、オープン１年で月商２倍を達成した戦略

ヒットメーカーの新店、溜池山王『溜池カドヤ』がとった「ライバルと戦わない」戦略

『池尻 居髪店』の“目的客”を狙った業態アレンジ。「居国籍料理」で新エリア開拓に成功

月商800万円を売る田町『魚義』。“繁盛法則”を仕組み化し、姉妹店も大ヒット【連載：居酒屋の輪】

中目黒で波に乗る居酒屋『ナカメオンザビーチ』。伊豆・下田の魅力で月間1,800人を集客！

独学で三つ星に！ ニコ・ロミート氏が掲げる８つの料理哲学。『ブルガリ』とコラボを続ける理由も

『居酒屋燃えた うらめし屋 赤羽』の再起劇と金言。被害総額2,000万円、店舗焼失も情熱は燃え尽きず

池尻大橋『ザ・銀皿』が織りなす「感性」の法則。目指したのは「常識破りのネクラな店」

浅草天才焼きそばニュー小江戸「１か月で潰れる」から間もなく一年。人気YouTuber型破りの挑戦

月間4500人が来店！ 新宿の人気焼肉店『李宮』が実践する「集客に効く店づくり」

三鷹『万歳パンダ』、28歳女将の笑顔に惹かれ令和男女が“昭和”満喫

世田谷代田『songbook』流、住宅立地の戦い方。目指すは「日常の延長にあるレストラン」

開業半年で坪月商52万円超！ 渋谷『ツーピース』が語る“居酒屋”の定石

高円寺のベトナム料理『チョップスティックス』、国産米の生麺フォーに賭けた男の意地