「戦略・戦術」の記事一覧

飲食店が知っておきたい新メニュー開発のコツ。食材選びやオペレーションも重要条件に【厨房マガジン】

近隣の飲食店が互いに送客！ 下北沢の“ある通り”で生まれた「連携集客術」

わずか10席の繁盛店『コントワールクアン』。ワンオペでも強い店はこう作る！

新店『コマル』も坪月商50万円。激戦区・三軒茶屋で勝ち抜く2TAPS流の経営術に迫る

10連休は「イベント集客」で乗り切る！ 人気飲食店のゴールデンウィーク対策

「立地」が不利でも飲食店は戦える！ 地元の名酒場『かどや』が繁盛する理由

「ラム×自然派ワイン」で連日満席！ 『羊香味坊』グルメ激戦区を勝ち抜く成功戦略

軽減税率制度を追い風に！ 繁盛店に聞く「儲かるテイクアウト」のはじめ方

飲食店の「春の集客アイデア」10連発。宴会客狙った「販促」＆「メニュー」で売上アップ！

福岡の大名・春吉に起きた飲食店ブームの立役者。中尾慎一郎さんが語る「店づくりの極意」

無料Wi-Fiは当たり前！？ 飲食店が押さえておきたい"時代が求める"サービス集【しょくヨミ!!】

『中目黒タップルーム』が外国人に愛される理由。繁盛ビアパブの「インバウンド対策」

福岡を代表する名店『焼とりの八兵衛』、苦難乗り越えつかんだ夢。勝負の舞台は「世界」へ

坪月商66万円を誇る『炭火焼肉ホルモン 三四郎』。１年で売上を倍増させた驚きの戦略

２月は飲食店の閑散期。売上を確保するための「集客ポイント」は？

居酒屋がファストフード化！？ 歌舞伎町『やきとり魁』のセルフサービス戦略がスゴい

飲食店が知っておきたい「商圏調査」の方法。 商圏の考え方や行うメリット、注意点は？【物件タイムズ】

21坪で月商1,000万円を誇る『もつ焼き ふじ屋』。最大の強みは「FLコスト」を抑えた利益構造

飲食店で広がるプラスチックストロー廃止の動き。コスト数倍の木製ストローは代替品になるか？

美食家が集うたった８席のビストロ『ペタンク』。山田武志シェフ「お客様は神様ではない」

「PayPay」祭り、わずか10日間で終了。飲食店が気になる“スマホ決済”戦国時代の行方