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リピート率90%を誇る渋谷『カクニマル』。悪立地も「ここでやる覚悟」で繁盛店に

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『カクニマル』のスタッフの面々。雰囲気の良さが伝わってくる。左が店主の黒川圭太氏

人通りが少ない路地、外から見えるのは店名が大きく書かれた障子張りの扉ひとつ。条件が悪いと思われる物件で『□二〇』(カクニマル)が繁盛店への道を歩んでいる。

豚の角煮を看板メニューに、2018年1月30日にオープン。メニューは毎日手書き、お客さんとのコミュニケーションを大切にしながら居心地のいい空間を提供する。居酒屋の原点ともいえる手法を武器に躍進し、現在は客が途切れない人気店へと成長した。店舗のコンセプトを「アナログでいこうかな」と言う楽コーポレーション出身の店主・黒川圭太氏(33)に、ここまでの道のりを聞いた。

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松田 隆

About 松田 隆

青山学院大学大学院法務研究科卒業。スポーツ新聞社に29年余在籍後にフリーランスに。「GPS捜査に関する最高裁大法廷判決の影響」、「台東区のハラール認証取得支援と政教分離問題」等(弁護士ドットコム)のほか、月刊『Voice』(PHP研究所)など雑誌媒体でも執筆。ジャーナリスト松田隆 公式サイト:http://t-matsuda14.com/