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月給100万円を払える飲食企業に！ 中目黒『nou』が事業多角化を進める理由【連載：居酒屋の輪】

2024年06月05日 更新 （2024年06月05日 公開） 食の仕事人 , 居酒屋の輪 , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 大好評の連載企画「居酒屋の輪」。今回ご登場いただくのは中目黒の人気レストラン『nou』のオーナー・板垣亮さん。人気店を運営するだけにとどまらず、さまざまな事業に挑戦するのはなぜか？その理由、そして戦略を聞いた。 記事を読む

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佐藤 潮.

ライター：佐藤 潮.

ミシュラン三つ星店から河原で捕まえた虫の素揚げまで、15年以上いろいろなグルメ記事を制作。酒場系の本を手掛けることも多く、頑固一徹の大将に怒られた経験も豊富だ。現在、Webのディレクターや広告写真の撮影など仕事の幅が広がっているが、やはりグルメ取材が一番楽しいと感じている。

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