「松嶋三郎」の記事一覧

ヒットメーカーの新店、溜池山王『溜池カドヤ』がとった「ライバルと戦わない」戦略

門前仲町『大衆酒場 坂本商店』、リニューアルで月商400万円を800万円に。快進撃の舞台裏！

「お客様は神様」を捨ててカスハラに徹底抗戦。YOSROMANTICの飲食店経営論

牛たん特化の人気居酒屋『野方 たん純』。リピーターが惚れる注文率９割の看板メニューとは？

三軒茶屋の注目の新店『大衆酒場アダルト』。気の合う２人で楽しみながら「黒字」発進！

『銀座三州屋』三州ツバ吉氏、飲食店経営とプロレスの二刀流も「根本は同じ」

『裏の山の木の子』のオーナーは空想上の人物！？ 独自の戦略で月商1,300万円超え！

名物だけに頼らない『餃子のラスベガス 北千住店』が右肩上がりで成長できる理由

昭和14年創業の名店『ふくべ』、親子３代で受け継いできた“酒場の心得”とは！？

坪月商30万円を売る駒場東大前『菱田屋酒場』。老舗定食屋を継いだ５代目店主の挑戦

“50品中49品が赤字”のデカ盛り居酒屋『花門』。赤字を補填するまさかの方法とは？

赤羽『立ち飲みいこい』、低単価の“せんべろ店”でも月商1,000万円を叩き出せる理由とは

新宿『合作社』本場台湾の味で坪月商80万円超え！ たった10席の店を繁盛させた秘訣とは

『スシロー』導入の“白皿”を実食レポート。回転寿司で時価！？ メニューは？ 値段は？

「普段使い」の需要獲得で坪月商50万円超え！ 幡ヶ谷『ミヤザキ商店 はなれ』の実直な店づくり

坪月商100万超え！ 新宿『ビア＆カフェBERG』が激戦区で30年以上愛され続ける理由

名店『クリスチアノ』佐藤幸二氏が“スピンオフ”でもんじゃ焼き『さとう』をやる理由

横浜・野毛で50年続く名物中華店『三陽』。下ネタだらけのメニューで年商1億5,000万円！

『大衆食堂スタンドそのだ』３か月で月商700万円達成。下北沢でも活かされた「勝利の方程式」

ミシュラン役員に「ミシュランガイドに載る方法」をガチ質問。調査員はどんな人？ いつ来るの？

経済アナリスト森永康平氏が語る「2022年の飲食業界」。来年の物価や外食需要の見通しも