「独自取材」の記事一覧

２か月で坪月商40万円の『オモテサンドリア』。世田谷発「寿司とワイン」が表参道に挑む

川崎で坪月商60万円越えの『魚炉魚炉』。チェーン優勢の街で成功できたワケ

開業３か月で坪月商40万！ 奥渋谷『CHOWCHOW』姉妹店『ヘンダーソン』の「丁寧な手仕事」

坪月商40万円を売る幡ヶ谷『キッチン かねじょう』。食通も惚れる“ひとひねりのフレンチ”

新店『TOTOROU 浪漫』も坪月商48万円。「小さなハレの日」ニーズの追求で連続大ヒット

やっぱりカレーは無敵。業務用商品「ジャワフレーク」を使った飲食店の至高メニューがすごい

現役DJが手掛ける居酒屋、恵比寿『センロギワ.』。うまい飯とナチュールワインと90年代音楽

“野菜”で集客し坪月商77万円を売る『きんぼし』。新店『渋谷ニッカ』も45席が連日満席！

坪月商50万円も目前！ 野菜料理で大ヒットを連発する下北沢『焼野菜 銀河団』の勝ち筋

坪月商60万円の江戸川橋『フジコミュニケーション』。目指したのは「地元客も通える店」

100種のお茶割りが好評の学芸大学『茶割』。新店『wacasu』は “逆張り”コンセプトで勝つ

茅場町『HOPPERS』が連日満席！ 「楽しさ」を追求したモダンスリランカで成功

坪月商60万円超え連発の『はんさむ』。蕎麦居酒屋なら「必ず勝てる」の根拠

明大前『ハイチャイナセカンド』永澤氏と振り返る、居酒屋ビジネス10年の変遷

三軒茶屋で坪月商45万円『アンビリカル』。多様性を受け入れる“ストリートフレンチ”魂

食のプロが惚れ込むスーパー『オオゼキ』。高還元率の飲食店専用キャッシュバックカードは必携！

渋谷の予約困難店『Niru』。駅徒歩15分でも客が絶えない「仕込み」の流儀

東京で、地方で、ベトナムで快進撃。コジマ笑店が実証する「繁盛店を生む奥義」

神泉の隠れ家レストラン『Hone』。「唯一無二」と「再現性」を両立する無双の佇まい

開業２年で月商1,660万円『渋谷きときと』。「先端マーケティング×情熱」の相乗効果

世田谷代田『songbook』流、住宅立地の戦い方。目指すは「日常の延長にあるレストラン」