「独自取材」の記事一覧

武蔵小杉『Five bird』による焼鳥業態の勝ち筋。個性派焼鳥×小田原おでんの２本柱で連日満席

神宮前『CENSU TOKYO』。香港発、東京を席巻する「新感覚IZAKAYA」の全貌

連日満席の神泉『ANDs.』。繁忙を極めるイタリアンバルを救った“評価制度とチーム力”とは？

月商1,500万円の中野『酒パチパチ』。伝説のホストが“行動力”を武器に居酒屋経営でも成功へ

坪月商60万円を売る『ユメキュウ学芸大学』。20代店主が描く、深夜に飲食業界人が集う店とは？

下北沢『where』がカフェとレストランを共存させる意味。届けたいのは「食体験の感動」

なぜ『焼鳥やおや』には優秀な人材が集まるのか？ 店の“世界観”が最強の求人コンテンツに

専業主婦からドムドム社長へ。藤﨑忍の「失敗はただの事象」という逆境突破術

開業３か月でビブグルマン選出！ 渋谷『ナイトマーケット』が提供する「心躍る食体験」とは

ラーメン界を牽引する『麺屋武蔵』の“強さ”の理由。「全員経営」の哲学を支える仕組みとは

坪月商40万円を誇る串焼きビストロ『中野トング』。駅から徒歩10分でも高い集客力を誇る理由

人気居酒屋・恵比寿『amme』の型破りな成功。“３つの戦略”でグループ年商３億円超！

『渋谷きんぼし』の姉妹店、三軒茶屋『せきらら』が好発進！ 激戦区で生きた“マルホ流”の戦い方

飲み屋街・野毛にパーラー『GESAN』現る！ 野毛らしくも“野毛にない”店づくりで一躍人気店に

経堂のニューアメリカン『NEAR MINT TOKYO』が手にした、唯一無二の“三種の神器”

神泉の本格イサーン料理店『タイ東北モーラム酒店』。“容赦なく無慈悲な”本場の旨辛でヒット

月商300万円の代官山『Choi.s』が切り拓く、中華×クラフトビールの可能性

新宿『西口酒場ホームラン』が逆転の満塁本塁打！ レトロポップ居酒屋で月商1,000万円の快進撃

年収1,000万円プレーヤーを輩出する『活惚れ』。飲食業界の常識を覆す人材戦略

池尻大橋『洋食api』の“地域住民を呼ぶ店づくり”。駅から徒歩10分も、リピート率は約８割

新橋の居酒屋『ひまり商店』オープン初月から月商1,700万円！ 口コミ爆増のSNS活用術とは