「食品ロス」の記事一覧

メリットの多い「加工食品」で効率化！ 飲食店での取り入れ方やトレンドの加工食品も解説【食材バイヤーズマガジン】

本格シチリア料理店『ロッツォシチリア』の食品ロス対策。日頃のメニュー見直しがカギ【食材バイヤーズマガジン】

高級フレンチから居酒屋へ転身。『ル ジャングレ』有沢シェフ「飲食店はもっと自由でいい」

食品ロス対策で需要高まる食べ残しの「持ち帰り」。飲食店はどう対応すべき？【厨房マガジン】

スタバがストローを廃止！ 拡がる環境問題対策、飲食店が出来ることは？【厨房マガジン】

６割以上が「食べきれない料理を持ち帰りたい」と回答。飲食店がやるべき食品ロス削減対策

海外で盛り上がるフードテック市場。飲食店でも「大豆原料の肉」が食べられる時代に！？

店で売れ残った料理、捨てる前にWebで販売！？「TABETE」の利用店にサービスの感想を聞いた

『吉野家』など外食各社の「食品ロス対策」加速。グルメサイトや地方自治体が協力するケースも

年間120万トンの食材廃棄！？　食材ロス問題の改善に向けて飲食店ができること【しょくヨミ!!】

飲食店の食品ロス削減に新たな一手。「フードシェアサービス」に消費者も強い関心示す