「食中毒」の記事一覧

冬はノロウイルスによる食中毒が増加傾向に。飲食店ができる感染防止策や衛生管理は？

岩手県産小麦からカビ毒が検出。飲食店が知っておくべき小麦粉の正しい保存法とは

ジビエ肉を無許可で販売して逮捕。飲食店が知っておきたいジビエ肉の仕入れ・調理の注意点

『ペッパーランチ』でO157による食中毒。「セルフ焼きハンバーグ」は加熱不十分に注意

飲食店で「食中毒」が起きた際の対応まとめ。加入すべき保険についても解説

飲食店はフードバンクへの食品提供がしやすくなる？ 政府「食品ロス削減推進法」改正を検討

アニサキスによる食中毒の報告が急増。飲食店での予防策と、発生時営業停止の可能性は？

飲食店の食中毒、夏に増える原因は？ HACCPの見直しで衛生管理の徹底を

食中毒予防の3原則とは？知っておきたいリスクと対策【しょくヨミ!!】

飲食店のHACCP導入が義務化。早期導入した『Café&Meal MUJI』の手法と考え方とは？

6月から「改正食品衛生法」が完全施行。 飲食店はHACCPの制度化など変更点を要確認【食材バイヤーズマガジン】

店内飲食・テイクアウトの食中毒対策は、春から万全に。 万が一のときの対応も【食材バイヤーズマガジン】

この夏、飲食店が身につけたい！テイクアウトの食中毒対策＆食材の鮮度保持術【食材バイヤーズマガジン】

夏の営業、飲食店スタッフは何に注意すべき？ 熱中症や食中毒対策、接客のポイントとは【しょくヨミ!!】

飲食店の衛生管理について、半数がクレームを受けた経験有り。「食中毒対策」をアンケート調査

飲食店のテイクアウト、夏場は「食中毒」に注意。予防３原則に基づいた対策方法

飲食店スタッフは手元の衛生管理が大切！ 手洗い、爪のケア、消毒などのコツと悩み対策【しょくヨミ!!】

HACCP義務化直前！ 今こそ再確認、飲食店スタッフの衛生管理とクレンリネス知識【しょくヨミ!!】

適量の仕入れで食品ロスや食中毒を防ぐ！ 飲食店の仕入れの見直しと在庫管理のポイント【食材バイヤーズマガジン】

夏は細菌性食中毒に要注意！ 飲食店は「温度管理」による食中毒対策の徹底を【厨房マガジン】

全国の飲食店で「食中毒」が多発。気温が上がる春から夏にかけての対策は？