岩手県産小麦からカビ毒が検出。飲食店が知っておくべき小麦粉の正しい保存法とは 2023年12月20日 更新 (2023年12月20日 公開) 飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース この記事の概要 岩手県産小麦の「ナンブコムギ」からカビ毒が検出された問題で、JA全農いわてによると、基準値の約4倍のカビ毒が検出されたという。今回は、飲食店が注意しておきたい小麦粉の保存方法について紹介する。 記事を読む あわせて読みたい 『ペッパーランチ』でO157による食中毒。「セルフ焼きハンバーグ」は加熱不十分に注意 『銀座 天一』漂白剤入りの水を誤って提供し食中毒が発生。原因は「ピッチャーの取り違え」 飲食店で「食中毒」が起きた際の対応まとめ。加入すべき保険についても解説 「丸亀シェイクうどん」にカエルが混入。飲食店は改めてHACCPに基づいた衛生管理の見直しを アニサキスによる食中毒の報告が急増。飲食店での予防策と、発生時営業停止の可能性は? 飲食店の食中毒、夏に増える原因は? HACCPの見直しで衛生管理の徹底を 「飲食業界ニュース」の関連記事 ランキングを見る 『スシロー』がGW明けに2日間の一斉休業を発表。大手外食チェーンに広がる「働き方改革」 2024年度「アジアのベスト50レストラン」。開催地ソウルから“美食の祭典”をレポート! 料理研究家リュウジ氏、マクドナルドの紙ストローに「うまくない」。紙以外の選択肢は? 飲食店での理想の上司は「明石家さんま」。飲食業経験者を対象にアンケート調査 「飲酒ガイドライン」発表から1か月、飲食店への影響は? 9割が酒の提供に「変化なし」 「ミシュランガイド京都・大阪2024」発表。三つ星は『HAJIME』『瓢亭』ほか8店 「飲食ニュース・トレンド」の記事一覧 ≫