「食材」の記事一覧

飲食店が知っておくべき「加工肉のあれこれ」。保存方法のほか発がん性など健康リスクを解説

昆虫食はなぜ注目されている？ 昆虫原料の商品や飲食店の導入事例も紹介

飲食店を取り巻く「フードロス（食品ロス）」問題。利益改善にもつながる対策とは？

飲食店が注目したい2023年後半の「グルメトレンド」は？ アンケート調査の結果からご紹介！

飲食店の多店舗展開を助ける「セントラルキッチン」とは？ メリットや導入のポイントを解説

宮迫博之『牛宮城』でレバーをよく焼かず食中毒か？ 生肉“サッと焼き”の危険性

キユーピー、ブラジル産卵の輸入を発表。背景に長引く鳥インフルエンザの影響と深刻な卵不足

飲食店なら知っておきたい「ハラル（ハラール）認証」。提供時に注意すべきこととは？

正直、利益はほとんどない…、それでも浅草『たんじろう』が“唯一無二の牛タン”にこだわる理由

飲食店も注目すべき代替肉（植物肉）とは？ メリット・デメリットと代表的なメーカー５選

飲食店が地域の野菜を使うメリットとは？ “地消地産”の考え方にも注目【食材バイヤーズマガジン】

食材高騰に悩む飲食店に！ 輸入品から国産品への切替を補助する「輸入小麦等食品原材料価格高騰緊急対策事業」

飲食店の新メニューに取り入れたい！ 最新トレンド食材の傾向は「健康志向＆SNS映え」

カレーにはどんな「スパイス」が使われる？ 種類や特徴を解説【食材バイヤーズマガジン】

「原材料費の高騰」をどう乗り切るか。飲食店の生の声から実情を知る

飲食店を直撃する「食材高騰」。たまねぎは平年の２倍以上も値上がり

原材料費の高騰、９割以上の飲食店に影響。８割の店舗が10％未満の値上げを実施・検討 【飲食店リサーチマガジン】

飲食店の９割が原材料高騰の影響を受ける。値上げに踏み切った店舗は43％

飲食店が直面する仕入れ価格の高騰問題。小麦や食用油など業務用食品の値上げ相次ぐ

深刻化する食材仕入れ価格の高騰。飲食店の原価率を上げないための対策は？

米粉や信州サーモン、冷凍野菜…。相次ぐ食材価格の高騰で「代替品」に注目！【食材バイヤーズマガジン】