コース料理を軸に坪月商47万円を売る『神泉たつ』。具現化された「居酒屋以上、割烹未満」
姉妹サイト
コース料理を軸に坪月商47万円を売る『神泉たつ』。具現化された「居酒屋以上、割烹未満」
8坪の狭小店ながら月商300万円。三鷹『おでん都』の時代に即した店づくり【連載:居酒屋の輪】
『日本酒原価酒蔵』が実践するリピーター戦略。「スタッフ力」を磨くユニークな仕組みとは?
名は渋く、視覚にモダンな『本田商店 中目黒』。自分がやりたいことで勝負する店づくり
『銀座三州屋』三州ツバ吉氏、飲食店経営とプロレスの二刀流も「根本は同じ」
新橋『スタンドバイミー』ヒットの裏に戦略あり。なぜ一流シェフの味を250円に!?
坪月商50万円の恵比寿『Flamingo』、グルメ激戦区の“穴”を狙った巧みな業態戦略
16坪で月商1,000万円の『よかよか堂』。おでんの付加価値化で営業利益率34%を稼ぐ!
月商は200万円あれば十分。久我山『おいっちゃ』がワンオペ営業で目指す理想【連載:居酒屋の輪】
東新宿で坪月商50万円を叩き出す『七福八郎』。勝因は、感度の高い商圏調査と低投資出店
悪立地でも坪月商45万円を誇る『下北沢の零や』。24歳、若き経営者の感性光る「繁盛戦略」
14坪月商640万円の『貝と魚と炉ばたのバンビ』。超悪立地を逆手にとった「サプライズ戦略」とは
なぜ『リストランテ カステッロ』は、千葉の郊外で年商3億円を稼げるのか!?
『あの名店』わずか2年で4店舗目を出店。成功の鍵は「数字シミュレーション」の徹底
『居酒屋 ひでじろう』クラファンで驚異の4000%達成。超人気店『酒 秀治郎』が挑む新業態!
『裏の山の木の子』のオーナーは空想上の人物!? 独自の戦略で月商1,300万円超え!
坪月商40万円『炉端酒場 ぎんぎん』から学ぶ。実直な「居酒屋づくり」と繁盛店に導く「経営論」
坪月商40万円を誇る笹塚『さささのさ』。“行きたい店の具現化”で街を代表する居酒屋に
『角打ち割烹 三才』も絶好調の青二才グループ。再開発が進む中野で先手先手の店づくり
名物だけに頼らない『餃子のラスベガス 北千住店』が右肩上がりで成長できる理由
大衆焼肉ブームの火付け役『コグマヤ』。坪月商40万円を実現する経営術に迫る!