外食産業の未来を考える！ 「FOODIT TOKYO 2019」が9月25日に開催、今年の見どころは？

9月25日、六本木の東京ミッドタウンホールにて「FOODIT TOKYO 2019」が開催される

日本の外食産業の未来を考えるカンファレンス「FOODIT TOKYO 2019」が、9月25日に六本木の東京ミッドタウンホールで開催される。第5回となる今回の見どころは？

「FOODIT TOKYO」とは

「FOODIT TOKYO」は、「外食産業の未来が生まれる場を作ろう」という趣旨でスタートしたカンファレンスイベント。外食産業のリーダーが一堂に集結し、飲食店におけるテクノロジーの最新動向をシェアしたり、未来への建設的な議論を行う場として、2015年から毎年開催されている。

5回目の開催となる今回は、9月25日に六本木の東京ミッドタウンホールで開催。来場者は飲食店関係者や飲食店向けIT事業者ら約1,000名を想定している。

外食産業の「これから」について議論

過去4回の開催では、さまざまな角度からアプローチを重ね、外食×ITの「未来」について議論してきた。スタート当初は「飲食店をIT化すべきかどうか」という話が中心だったが、5年が経ち、電子マネーやフードデリバリーサービスを筆頭に外食をめぐる環境変化が急速に進み、「テクノロジーをどう使いこなすか」を話すべき時代に突入した。そこで、今回は外食×ITの「いま」を再確認しながら、改めて外食産業の「これから」について議論を深める。

「FOODIT TOKYO 2017」で行われた堀江貴文氏の講演の様子（撮影：三原明日香）

今回の見どころは？

毎回、外食産業をリードする経営者や著名人の講演・パネルディスカッションが話題となっているが、今回も、堀江貴文氏（SNS media＆consulting株式会社・ファウンダー）の登壇が目玉だと言われている。グルメアプリ「テリヤキ」をプロデュースするなど、外食産業に多くの接点を持つ堀江氏が、「2020年代へ向けた飲食店への提言 〜これからの外食の10年を考える〜」をテーマに講演。どんなことが語られるのか注目が集まっている。

ほかにも、10以上のセッション、全20名以上が登壇予定。以下に、トークテーマが決まっているものをいくつかピックアップする。

■秋元巳智雄氏（株式会社ワンダーテーブル・代表取締役社長）×小嶋達典氏（がんこフードサービス株式会社・代表取締役社長）：インバウンドの成功者は何を考えているのか 〜「ポスト五輪」を見据えたこれからの戦略〜

■山本雅也氏（株式会社キッチハイク・共同代表／COO）：「飲食店」はどこへ行く？ 〜立地に縛られない店舗スタイルの可能性〜

■外村 仁氏×米田 肇氏（HAJIME・オーナーシェフ）：クックテック最新事情 〜「調理×テクノロジー」はキッチンの現場をどう変える〜

■おおつねまさふみ氏（株式会社MiTERU・代表取締役）×戸田顕司氏（日経BP総研 サステナブル経営ラボ所長 中堅・中小企業経営センター）：飲食店はリスクにどう向き合うのか〜「ネット炎上」は防げるのか？〜

■子安大輔氏（株式会社カゲン・代表取締役）×千葉祐士氏（株式会社門崎・代表取締役）：「肉業態」に未来はあるのか？ 〜飲食ビジネスの持続性（サステナビリティ）を考える〜

FOODITのサイト内にタイムテーブルが掲載されており、随時更新されているのでぜひチェックを。飲食店関係者は積極的に参加して情報収集したいところだ。

『FOODIT TOKYO 2019』
開催日：2019年9月25日(水) 12:00～18:00
開催場所：東京ミッドタウンホール（東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウンB1F）

＜入場料＞
飲食店チケット：10,000円 ※外食企業・飲食店に勤めている方向け
一般チケット：15,000円 ※外食企業・飲食店以外（外食企業向けサービス提供企業含む）にお勤めの方向け
懇親会チケット：5,000円

チケット購入は以下サイトから
https://foodit.tokyo/