「ミシュランガイド京都・大阪2024」発表。三つ星は『HAJIME』『瓢亭』ほか８店
『ミシュランガイド京都・大阪2024』発表会の様子（C）MICHELIN
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4月9日、日本ミシュランタイヤはグルメガイドブック『ミシュランガイド京都・大阪2024』の掲載店舗を発表、同日京都でミシュランガイドセレモニーを開催した。ガイドブックは4月12日（金）に発売される。
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三つ星は８店。『瓢亭』『菊乃井 本店』は15年連続獲得
京都・大阪版は、15周年を迎える。今回の総掲載数は過去最多の440店、うち115店が新規掲載となった。三つ星に輝いたのは京都5店、大阪3店の計8店。『瓢亭』『菊乃井 本店』は15年連続の三つ星獲得となった。『菊乃井 本店』村田吉弘氏は、その仕事ぶりやキャリアが手本となるようなシェフに授与される「メンターシェフアワード」も受賞している。
今回、三つ星での掲載となった店舗は次の通りだ。
■三つ星
【京都】
瓢亭（日本料理）
一子相伝 なかむら（日本料理）
祇園 さゝ木（日本料理）
菊乃井 本店（日本料理）
未在（日本料理）
【大阪】
太庵（日本料理）
HAJIME（イノベーティブ）
柏屋 大阪千里山（日本料理）
二つ星は27店！ 『幽玄』が一つ星から二つ星に
二つ星に輝いたのは京都17店、大阪10店の計27店。新たに大阪にある日本料理『幽玄』が一つ星から二つ星に評価を上げた。店主の地元福岡と大阪近郊の食材を献立に織り交ぜ、印象に残る料理で人気を博している。今回、二つ星の評価を獲得した店舗は次の通り。
■二つ星
【京都】
祇園 丸山（日本料理）
草喰 なかひがし（日本料理）
凌霄（日本料理）
祇園 又吉（日本料理）
和ごころ泉（日本料理）
有職料理 萬亀楼（日本料理）
ベルロオジエ（中国料理）
緒方（日本料理）
祇園 にしかわ（日本料理）
京懐石 吉泉（日本料理）
新門前 米村（イノベーティブ）
おたぎ（日本料理）
美山荘（日本料理）
菊乃井 露庵（日本料理）
建仁寺 祇園 丸山（日本料理）
炭火割烹 いふき（日本料理）
高台寺 和久傳（日本料理）
【大阪】
弧柳（日本料理）
天神橋 青木（日本料理）
宮本（日本料理）
ラ・シーム（フランス料理）
フジヤ 1935（イノベーティブ）
鮨 原正（寿司）
幽玄（日本料理）
旬彩天 つちや（天ぷら）
カハラ（イノベーティブ）
ぬま田（天ぷら）
