能登半島地震、輪島で炊き出しを続ける『ラトリエ ドゥ ノト』シェフ池端隼也さんの「今」 2024年01月25日 更新 (2024年01月25日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 2024年1月1日、北陸を襲ったマグニチュード7.6の能登半島地震。ライフラインが寸断され、住民は避難生活を余儀なくされている。そんな中、フレンチレストラン『ラトリエ ドゥ ノト』のシェフ・池端隼也さんは、地震があった元日から炊き出し作業を続けている。池端さんは現状をどのようにとらえているのか、現在の、また今後の支援はどうあるべきなのか、話を聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 令和6年能登半島地震、飲食店が今できること。被災地支援の取り組みを紹介 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 新店・虎ノ門『ランパダ』も絶好調のダルマプロダクションに学ぶ「コンセプトメイク術」 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 2024年度「アジアのベスト50レストラン」。開催地ソウルから“美食の祭典”をレポート! 中目黒『阿弥頭』、“映え”メニュー戦略で月商700万円。20代女子に愛される店づくりとは!? スパニッシュイタリアンで坪月商58万円! 学芸大学『カルボ』に学ぶ洋食居酒屋の作り方 豪徳寺の小さな居酒屋『ketoku』に常連客が集う理由。目指したのは「都合のいい店」 「食の仕事人」の記事一覧 ≫