「松田 隆」の記事一覧

坪月商80万円を売る『タイ・イサーン料理ヤムヤム』。妥協なき本場の味再現でバンコク逆上陸

決定的な２つの短所を解消して売上倍増。『立呑み 浅草 洒落者』の合理的選択

浅草『Veganic Monkey Magic』、“脱ヴィーガン”の店主「心に栄養が届くヴィーガン料理を」

名物は550円のオバアチャンバイキング！ 80歳超えが牽引する吉祥寺『トーキングゴリラ＆デブー』

創業６年で離職者はわずか２名。超人気バル『カルボ』の「人が辞めない店づくり」

月商700万円を誇る『ハカタホタル中目黒』。博多ブランド×SNSで20～30代女性を集客！

『居酒屋燃えた うらめし屋 赤羽』の再起劇と金言。被害総額2,000万円、店舗焼失も情熱は燃え尽きず

浅草天才焼きそばニュー小江戸「１か月で潰れる」から間もなく一年。人気YouTuber型破りの挑戦

三鷹『万歳パンダ』、28歳女将の笑顔に惹かれ令和男女が“昭和”満喫

高円寺のベトナム料理『チョップスティックス』、国産米の生麺フォーに賭けた男の意地

「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考

「元祖・最強レモンサワー」の『素揚げや』、低アル戦略で“ストロング系回避”のニーズ取り込む

障害者への「合理的配慮」が4月1日から義務化。飲食店の大手・中小に聞く現場での対応

急成長『有楽町かきだ』蛎田一博氏の「ビッグニッチ」戦略。支えた効率化と人間関係

能登半島地震、ミシュラン一つ星シェフが連日の炊き出し。温かい食事に涙する被災者も

ハラールが非ムスリムの客も呼び込むことも。コロナ後の成長戦略“逆転の発想”

スシローの「6,700万円訴訟」に学ぶCSRの重要性。迷惑行為に対し企業が果たすべき責任とは

コロナに火事、２つの危機と戦った『スナック夜間飛行』。“不死身の女”ギャランティーク和恵さん

スシロー、吉野家への「迷惑行為」に断固たる措置の意義。外食テロの抑止力なるか

ワタミ5年ぶり黒字転換、ホリエモンの予言が見事に的中？ 気になる外食企業の決算状況

築90年の古民家居酒屋『酒蔵はっかい』。ブームの遥か前、変人扱いされた社長の執念実る