「松田 隆」の記事一覧

「食べログアワード2017」授賞式、日本の頂点28店舗に渡部建も緊張「よく一堂に……」

無断キャンセル「No show」で59歳の男を逮捕。飲食店には死活問題、泣き寝入りせずに行動を

公取委がグルメ情報サイトを調査。「食べログ」運営するカカクコムに話を聞いた

ゴールデン街のスナック『夜間飛行』に学ぶ、常連客の作り方。歌手のママ「空間を守ることが大切」

学芸大学の超繁盛店『リ・カーリカ』に聞く、利益より人を伸ばす「多店舗経営術」

飲食店の「水だけ頼む客」問題、最高の解決法とは？ 現場で募るイライラと注意できない事情

吉野家「紅ショウガまき散らし」動画に怒りの声。「即時退店」「店側が注意しないと」

GACKTの「日本のランチは安過ぎる」発言に対する飲食店の声。「いい問題提起」「現実は甘くない」

ノロウイルスの食中毒で訴訟、ホテル側の言い分と損害賠償金の内訳

ラーメン『一蘭』の不法就労問題に飲食店の声「法律通りではやっていけない」「社会構造に問題」

リピート率90％を誇る渋谷『カクニマル』。悪立地も「ここでやる覚悟」で繁盛店に

『串カツ田中』全面禁煙化で客層に変化。「家族連れ」ターゲットに進化する居酒屋業界

ワイナリーを手掛けるイタリア料理店『ロトンド』。飲食店と客の「輪」が新たなビジネスを生む

渋谷『呑ん処二〇九』、ユニーク戦略で大繁盛。24歳未満の男性は入店禁止、その真意とは？

月商700万円を誇る西荻窪『すっぴん』。常連客を量産する秘密は「飲み方目線」にアリ

『ヴィノシティ』藤森 真氏が語る繁盛店の条件。すべては「お客様のために」

「お客は神様ではない」の張り紙に賛否。他店の声「もう少し冗談っぽく」「最後は客のマナー」

目指すはオンリーワンの存在。ダルマプロダクション古賀慎一氏、コンセプトメイクに賭けた人生

「飲食業は賭けではない」。ポルトガル料理『クリスチアノ』佐藤幸二氏の“ハンパない”経営哲学

「炭と会話する男」が妻と目指す超繁盛店。浅草『ハレノイチ』の「隠れた名店」戦略

「ビジネスというより文化」。サイタブリア石田聡社長と弘子女将が語る100年先を見据えた思い