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不利な立地で坪月商37.5万円。『千住かたすみ』が激戦区のかたすみで繁盛するワケ

2023年12月25日 更新 （2023年12月25日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 内装・店づくり
この記事の概要 『千住かたすみ』は東京・北千住の住宅街の“かたすみ”に店を構える居酒屋だ。そんな不利な立地で勝負した理由とは？あわせて、坪月商37.5万円を売り上げる秘訣について、店主の桶本 守氏にうかがった。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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