「食の仕事人」の記事一覧

空中階でも坪月商46万円。北千住『ジャンソーアタル』が当たったワケ

“並ばせない”行列店『回転寿司 根室花まる』。Airウェイトで１日約500人の来店客を受付

客テロを防ぐにはどんな対策が有効？被害に遭った時の対処法も紹介【しょくヨミ!!】

マグロブームの先駆者『マグロスタンダード』が月商600万円を突破。トレンドから「ブランド」へ

話題のワンオペ中華『ムーダンジアン』の魅力。「名店の技×発想力」で紡ぐオリジナル料理

豪徳寺で坪月商55万円を誇る『焼とりダービー』。地域を巻き込む福田氏の求心力

飲食店の「QSC」向上には何が必要？ ES（従業員満足度）を上げることも大切な鍵に

スイーツ以外にも多彩なメニューが！春を先取りする桜グルメ5選【しょくヨミ!!】

アティックプラニング代表・五味美貴子氏が、自分の“好き”を詰め込んだ「屋根裏」から伝えたいこと 【飲食店M&Aマガジン】

時給900円から年商７億円に！ 新業態『三茶 貝介』も絶好調のけむり「急成長の秘密」

ヒット業態の仕掛け人・スパイスワークス下遠野氏が語る「成功の方程式」

「海外でシェフとして生きること」シンガポールで活躍する２人の日本人シェフの挑戦（後編）

『大衆食堂スタンドそのだ』３か月で月商700万円達成。下北沢でも活かされた「勝利の方程式」

コロナに火事、２つの危機と戦った『スナック夜間飛行』。“不死身の女”ギャランティーク和恵さん

あの『GEM by moto』の敏腕シェフが再始動。『ミズノトリ』流のペアリング思考に迫る

ふぐ調理師免許を取得するメリットは？取得方法もご紹介【しょくヨミ!!】

「海外でシェフとして生きること」シンガポールで活躍する２人の日本人シェフの挑戦（前編）

坪月商50万円『酒場アカボシ』の姉妹店が渋谷に。『タートル』が作る「現代風酒場」の全貌

恵比寿の無人ホルモン店『naizoo』が語る「５坪の可能性」。複数の販路でトータル100点を目指す

出来立ての味を楽しめる『冷凍グルメ』がブームに！魅力や販売方法は？【しょくヨミ!!】

『もつ焼でん』おじさん集まる店で月商1100万円。内田克彦氏の「半永久的に繁盛する」店づくり