「食の仕事人」の記事一覧

インバウンド客を集客し売上アップ！外国人客に対応した店づくりを紹介【しょくヨミ!!】

渋谷12坪で月間1,000人以上を集客。スタンド酒場の新境地を切り拓く『KAMERA』の視点

SNSフォロワー３万人『枯朽』清藤洸希さんが作る、料理世界への新しいアプローチ

「普段使い」の需要獲得で坪月商50万円超え！ 幡ヶ谷『ミヤザキ商店 はなれ』の実直な店づくり

坪月商30万円を売る『韓国スタンド@』。名物「蔘鶏湯」を武器にグルメ激戦区で人気店に

数え切れぬ失敗の積み重ねが、経営者を強くする！　ヒットブランド「板前バル」を生み出したCANVAS代表・本間保憲氏の徹底的なスキーム構築論 【飲食店M&Aマガジン】

三鷹『ひな酉 ふじ乃』を率いる敏腕店長の仕事術。常連客づくりからスタッフ育成まで

配膳ロボットをお客様はどう感じる？導入に向いている店舗とは【しょくヨミ!!】

坪月商100万超え！ 新宿『ビア＆カフェBERG』が激戦区で30年以上愛され続ける理由

学芸大学×酒場のレインカラーはなぜ「カフェ」を開業したのか？ 目指したのは働き方の多様性

東京初進出で月商1,500万円！ 『徳田酒店』が打率10割で大ヒットを飛ばす理由

ブラックな職場にならないために！労働環境の改善すべきポイントは？【しょくヨミ!!】

開業２か月で連日満席の『ブルー ザ スリー』。『渋谷 半地下酒場』今添笑店が表参道で挑む新業態

坪月商57万円『焼肉一七三』が明かす！ カウンター焼肉をヒットさせた極意とは？

15坪で月商610万円『あわよくばあー 渋谷』。業態転換後、20代女性をターゲットにV字回復

リニューアルした憩いの角打ち酒屋『イワタヤスタンド』。売上は赤字続きだった過去の３倍に

『胃袋にズキュン』下北沢人に愛され月商450万円超！ SNS映えより「ストレートにウマイ」を貫く

名店『クリスチアノ』佐藤幸二氏が“スピンオフ”でもんじゃ焼き『さとう』をやる理由

なぜ若者は『鳥しき』を修業先に選ぶのか。「鳥しきICHIMON」の若手育成術

〈ノーマ閉店に思う〉札幌『ル・ミュゼ・イデア』石井誠さんが考える「これからの働き方」

飲食店の独立資金はいくら？開業資金の内訳と相場を紹介【しょくヨミ!!】