「食の仕事人」の記事一覧

消費税増税、入管法改正、GW10連休、キャッシュレス化…2019年飲食業界の動向をチェック！【しょくヨミ!!】

21坪で月商1,000万円を誇る『もつ焼き ふじ屋』。最大の強みは「FLコスト」を抑えた利益構造

27歳で異業種から飲食業界へ。学芸大学『ひとひら』に聞く、グルメ激戦区を生き抜く秘訣

やりがいは「初めて来たお客さんの好きなワインを当てること」。ソムリエ大小原さんにインタビュー【しょくヨミ!!】

美食家が集うたった８席のビストロ『ペタンク』。山田武志シェフ「お客様は神様ではない」

３つの看板メニューでランチは常に満席。繁盛ビストロ『Blanc』成功の秘訣

北海道でご当地グルメを堪能するならこのお店！ 札幌・函館の人気店10選【しょくヨミ!!】

竹田クニ氏が読み解く2019年の外食トレンド。飲食業界の潮流からグルメキーワードまでを解説

ジビエの取扱に資格は必要？ 調理法から人気店までジビエの魅力を解説！【しょくヨミ!!】

厨房のグリストラップからフロアまで。飲食店の清掃ポイントを一挙ご紹介【しょくヨミ!!】

高級フレンチから居酒屋へ転身。『ル ジャングレ』有沢シェフ「飲食店はもっと自由でいい」

閑静な住宅街で坪月商45万円を達成。渋谷『活惚れ』に学ぶ「地域に寄り添う」経営術

早期の再就職でもらおう！「再就職手当」の手続き・給付条件をチェック【しょくヨミ!!】

グルマンが集う秘密のフレンチ酒場、神楽坂『ボルト』ができるまで

リピート率90％を誇る渋谷『カクニマル』。悪立地も「ここでやる覚悟」で繁盛店に

「洗い場」は飲食店の影の立役者。皿洗いのコツ、仕事のやりがいを伝授！【しょくヨミ!!】

代々木上原の繁盛居酒屋『まるしゑ』。夢は「24時間営業」、女性スタッフが輝ける店に

飲食店の新卒採用、初任給・離職率のホントの話。飲食業界で進む「働き方改革」の実態！【しょくヨミ!!】

子連れ客は「歓迎」or「お断り」？ 飲食店の子連れ客対応、検討ポイント！【しょくヨミ!!】

福岡の街にクラフトビール文化を。『エルボラーチョ』が大名にビール醸造所を作るまで

飲食店のトイレは清潔なだけじゃダメ？　販促や集客にもなるプラスアルファのトイレ活用術【しょくヨミ!!】