「食の仕事人」の記事一覧

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『東京MEAT酒場』を大胆リニューアル、四家公明氏の「コロナ禍の戦い方」

地元客に愛され坪月商58万円を達成。西荻窪『サイコロ』が貫く“楽しむ”姿勢

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コロナ禍で変化した飲食店の接客サービス。シーン別にポイントを再確認しよう【しょくヨミ!!】

2020年の飲食業界トレンドを振り返る！ DX、テイクアウト、モバイルオーダーなど【しょくヨミ!!】

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わずか10坪で月商650万円を誇る『食堂かど。』。異例の「三毛作営業」が功を奏す

飲食業界におけるロボット導入事例！「人だからできるサービス」で差別化する時代へ【しょくヨミ!!】

うどんの新境地に挑み人気店へ。大阪『青空blue』の業態づくりに迫る

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コロナ禍の救世主「GoToトラベル」「GoToイート」キャンペーン。現場の飲食店スタッフが注意したいポイントは？【しょくヨミ!!】

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ウラなんば『焼とんyaたゆたゆ』、注力してきた「人材育成」がコロナ禍の強みに

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福岡・京極街に『蛍茶屋』ら４つの系列店。“超”ドミナント戦略、その狙いとは？