「独自取材」の記事一覧

有楽町の純喫茶『ローヤル』。支配人が振り返る「半世紀以上も営業を続けられたワケ」

うどんの新境地に挑み人気店へ。大阪『青空blue』の業態づくりに迫る

まもなく「Go Toイート」スタート、飲食店の本音は？ 「格差広がる」という指摘も

ウィズコロナ時代の飲食店を支える！ スマホによる事前注文・決済サービスの活用術を聞いた

飲食店の面接担当が「人選」以外にすべきこと。必要な情報提供、話しやすい環境づくりも大切【採用お役立ちコンテンツ】

飲食店と「コロナ」の戦いは終わらない。日本フードサービス協会に聞く外食業界の実情

【新型コロナ】テイクアウトで注文殺到、甲府『Ajito』が実践する「ある戦略」

【新型コロナ】三つ星『HAJIME』米田肇氏が飲食店の救済を求め署名活動

竹田クニ氏が読み解く2020年の外食トレンド。未来に向けた３つの提言

M＆Aで始める飲食店開業。居抜き物件の売買に変わる低リスク開業の手法

「うどんが主食氏」問題、食べログが取材に文書で回答。うどん氏へのガイドライン遵守要請を明かす

「グルメ通販」を行う飲食店に本音を聞いてみた。商品化の苦労話からリピート客の獲得方法まで

豚肉トレンドを専門店『グロワ グロワ』に聞く！ 注目の「低温調理法」についても【食材バイヤーズマガジン】

「低糖質メニュー」で集客するには？ 人気焼鳥店『やきとり宮川』にその手法を聞く【食材バイヤーズマガジン】

岩手のモダンダイニング『Cafe＆dining deliver』。開業までの道のり【物件タイムズ】

人件費を大幅に削減！ セルフ焼肉『じょんじょん』でコスパ抜群の高級和牛肉を堪能してきた

客の回転率は業界トップクラス。『ANOTHER8』の店舗設計とその哲学とは

大衆食堂『ウエトミ』の“なんでもあり”戦略。柔軟性ある経営でオンリーワンの存在に

IT技術で実現する飲食店の未来のカタチ、渋谷のスマートレストラン『フィオーレ』

唯一無二のコンセプトで躍進する『茶割』。100種のお茶割、100種の唐揚げはなぜ生まれたか？

SDGsをテーマにみんなで語り合う。『新宿ダイアログ』が目指す飲食店のカタチとは？